青椒猪肉怎样弄好吃又嫩

要做出既好吃又嫩的青椒猪肉，可以遵循以下步骤：

食材准备

猪肉一块

青椒3个

生姜一块

大蒜3个

豆瓣酱一勺

盐一勺

生抽一勺

料酒一勺

猪肉处理

将猪肉切成小块，洗净并沥干水分。

可以选择加入适量的淀粉、料酒、生抽和蚝油腌制10分钟，这样可以使猪肉更加鲜嫩滑嫩。

青椒处理

将青椒洗净后切成小块备用。

炒制过程

锅里烧热，放入沥干水分的猪肉，用大火翻炒至变色。

加入生姜段和大蒜块，继续翻炒片刻。

倒入料酒、生抽和豆瓣酱，翻炒均匀。

将青椒放入锅中，翻炒至变色。

加入适量的盐调味，继续翻炒片刻后出锅装盘。

额外技巧

在腌制猪肉时，加入鸡蛋清可以进一步提升猪肉的嫩滑度和口感。

炒青椒时，注意不要炒得太久，以免失去清脆口感。

最后，可以淋入少许淀粉水勾芡，使菜肴更加浓稠滑嫩。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的青椒猪肉，既好吃又嫩。