餐饮管理包子怎么做

制作包子的步骤如下：

面粉：500克

温水：225克

酵母粉：5克

糖：20克

馅料：根据个人喜好准备，如猪肉、白菜、韭菜等

调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花等

将酵母粉与糖混合，加入温水中搅拌均匀，放置3分钟。

将面粉、糖放入面包机中，加入酵母水，选择发面团功能，完成发面团功能后再静置20分钟取出面团。如果手揉，则将面粉、糖、酵母水混合搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜常温发酵1小时。

将肉馅（如猪肉）剁成末，加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、香油等调料，顺时针搅拌至粘稠状。

如果使用蔬菜（如白菜、韭菜），则将其切碎，挤干水分后与肉馅混合，最后加入适量调料拌匀。

将醒好的面团取出，揉压排气，搓成长条，切成均匀的小剂子。

将每个小剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

包入馅料，收口处捏紧，形成包子形状。

将包好的包子放在蒸屉中，进行二次醒发15-20分钟，使包子更加松软。

将蒸屉放入蒸锅中，加入足够的水，水开后中小火蒸15-20分钟，关火焖5分钟后即可出锅。

小贴士：

和面时，水的量要逐渐加入，避免面团过软。

馅料调制时要顺时针搅拌，使肉馅更加入味。

蒸包子时，一定要进行二次醒发，这样可以使包子更加松软。

蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的功率适当调整。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的包子了。祝你成功!