西红柿青椒酸辣汤

西红柿青椒酸辣汤是一道色香味俱全的经典家常菜，其酸辣可口、营养丰富，深受大家喜爱。以下是制作西红柿青椒酸辣汤的详细步骤和所需材料：

材料

西红柿：2个

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：1个

大蒜：2瓣

辣椒粉/辣椒油：适量（根据个人口味调整）

盐：适量

胡椒粉：适量

糖：适量

米醋/白醋：适量

淀粉水：适量（水与淀粉的比例约为1:1）

鸡蛋：2个

香菜/葱花：适量（用于装饰）

豆腐：1小块（可选）

香菇：几片（可选）

金针菇：一小把（可选）

火腿肠/虾仁：适量（可选）

步骤

西红柿洗净切块，青椒、红椒去籽切丝，洋葱切丝，大蒜切碎。

准备好所有调味料，包括盐、胡椒粉、糖、米醋和淀粉水。

热锅加油，放入大蒜末炒香。

加入洋葱丝翻炒至软。

加入青椒丝和红椒丝继续翻炒至变软。

倒入西红柿块，翻炒至出汁。

加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，直至西红柿变软。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一小碗泡菜水或番茄酱。

加入适量的盐、胡椒粉和糖调味。

倒入米醋或白醋增加酸度。

慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，使汤液变得浓稠。

将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

最后撒上香菜或葱花作为装饰，即可享用。

小贴士

西红柿选择自然熟透的，这样出汁更多，汤品更美味。

酸辣度可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢辣的可以多放辣椒。

可以根据个人喜好添加其他食材，如火腿肠、虾仁等，增加汤品的丰富度。

希望你能成功制作出美味的西红柿青椒酸辣汤，享受美食带来的愉悦!