如何剥虾仁西兰花

剥虾仁和炒西兰花的步骤如下：

准备食材

虾仁 250克

西兰花 200克

大蒜 2瓣

红椒 半个

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

黑胡椒粉 适量

橄榄油 适量

处理虾仁

虾仁洗净，去壳去虾线，沥干水分。

可以选择切段或保持整只虾仁。

处理西兰花

西兰花拆成小朵，用清水洗净。

焯水30秒左右，捞出浸入冷水中，保持色泽鲜艳，避免过度熟化。

炒制

热锅冷油，倒入少许橄榄油，放入蒜末和红椒炒香。

加入虾仁翻炒至两面变色且微微卷曲，加入生抽和蚝油调味，炒至虾仁熟透后捞出备用。

放入焯水后的西兰花，翻炒均匀，加入盐和黑胡椒粉调味，炒至断生。

将炒好的虾仁重新放入锅中，与西兰花快速翻炒均匀，让味道充分融合。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可盛出装盘，准备享用。

小贴士：

焯水时加入盐和油可以使西兰花保持颜色鲜亮，口感更脆嫩。

虾仁腌制时加入少许料酒和淀粉，可以有效去除腥味，同时使虾仁在炒制过程中保持鲜嫩口感。

炒制过程中火候要掌握好，避免虾仁炒老，同时保持西兰花的脆感和绿色。

希望这些步骤能帮助你轻松剥虾仁和炒出美味的西兰花!