包子店都用什么锅蒸包子

包子店蒸包子通常使用以下几种锅具：

不锈钢蒸锅：适合大量蒸包子，通常有三个小洞放蒸笼，可以使用天然气或电。价格在1000元左右。

竹制蒸笼：传统的竹蒸笼具有良好的散气效果，能够保持食物的原汁原味，适合家用和商用。建议使用竹制的蒸笼。

电压力锅可以缩短蒸包子的时间，通常一个标准程序的蒸包子时间大约在3-8分钟之间。预热时间大约需要1-2分钟，然后选择“蒸”或“煮”模式，将包子放在内胆里，一般是冷水下锅。

砂锅蒸出的包子质量非常好，色香味俱佳，不会粘锅或糊底，能够轻松蒸出大小均匀、皮薄馅多的包子。建议选择能够承受高温的砂锅，并使用前炖一段时间以加强砂锅的细沙。

铝制蒸笼现在较少使用，因为质量不过关，对人体不好。

透明蒸笼适合开店使用，美观大方，经久耐用，清洗方便，售卖快捷。这种蒸笼可以透视包子，便于观察包子的蒸制情况。

建议

家用：建议使用不锈钢蒸锅或竹制蒸笼，因为它们具有良好的散气效果和耐高温性能，能够保持包子的口感和外观。

商用：电压力锅和砂锅是不错的选择，因为它们可以缩短蒸制时间，提高效率，适合大量蒸包子。