羊肉煮红萝卜土豆
羊肉煮红萝卜土豆是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
羊肉：700g，选择新鲜的羊腿肉或羊排
土豆：1个，挑选表皮光滑的
胡萝卜：1个
啤酒：1瓶
葱、姜、蒜：适量
料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮1段、八角1个、香叶2片、老抽、生抽、盐、孜然粉、小米辣、豆瓣酱等调味料
制作步骤
羊肉处理
将羊肉洗净切小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。
炒香调料
锅内热油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，小火炒出香味后，加入1勺豆瓣酱炒出红油。
上色翻炒
随后放入羊肉块，翻炒均匀，加入1勺老抽、1勺生抽和2块冰糖，继续翻炒两分钟，使羊肉均匀上色。
炖煮羊肉
倒入一罐啤酒和两碗热水，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟至1小时，直至羊肉变得软烂入味。