青椒腊肉

青椒腊肉是一道经典的美味佳肴，其独特的烟熏香味和咸香口感让人难以忘怀。以下是制作青椒腊肉的详细步骤：

食材准备

腊肉：150-200克，选择肥瘦相间的腊肉，切成薄片或小块。

青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度不同的青椒，去蒂去籽后切成丝或片。

大蒜：2-3瓣，切片或切末。

生姜：1小块，切丝或切末。

食用油：适量，用于炒菜。

生抽：1-2勺，用于调味上色。

盐：适量，根据个人口味调整。

鸡精：少许，用于提鲜（可选）。

蚝油：1勺，用于提鲜（可选）。

白糖：少许，用于提鲜（可选）。

料酒：适量，用于去腥增香（可选）。

制作步骤

处理腊肉

如果腊肉较硬，可以提前用温水浸泡一段时间，使其变软。

将泡软的腊肉切成薄片或小块，备用。