腊肉炒芹菜盖饭

腊肉炒芹菜盖饭是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊肉：适量

芹菜：适量

大蒜：适量

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

食用油：适量

米饭：适量

处理腊肉

将腊肉提前洗净，切成薄片或块状。

如果腊肉较咸，可以先用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。

处理芹菜

芹菜洗净，去掉叶子，斜切成菱形段或段状。

可以用开水焯一下芹菜，去除所含的草酸和鞣酸。

炒制腊肉