吐司用淡奶油

淡奶油吐司是一种非常受欢迎的面包，其特点在于加入了淡奶油，使得面包具有浓郁的奶香味和柔软的口感。以下是一些使用淡奶油制作吐司的食谱和步骤：

食材配方

高筋面粉：

500克

牛奶：

260克

淡奶油：

140克

鲜酵母：

15克

白砂糖：

60克

全蛋：

60克

食盐：

5克

黄油：

50克

制作工艺流程

混合液体：

将牛奶、淡奶油与全蛋液混合均匀，如果室温高要用冷藏的液体，搭配冰桶或冰袋为面团降温。

混合干料：

加入高筋面粉、鲜酵母、白砂糖和食盐，混合均匀。

搅拌：

开启厨师机低速搅拌2分钟，使原料混合成团，再转为中速搅拌7分钟，使面团表面变得光滑。取一小块面团能拉出较薄的膜，破裂口有一定的锯齿，此时面团筋度约为8成。

发酵：

面团整理团圆，放入烤盘，进入发酵箱温度28度湿度75%发酵45分钟左右。

烘烤：

将发酵好的面团取出，轻压排气平均分成三份，轻揉成团，擀成牛舌状卷起，再次擀成长条状卷起，摆放在吐司盒里，进行二次发酵至八分满，然后放入预热好的烤箱中，180度烤45分钟，取出脱模放凉。

小贴士

淡奶油含有油脂，不必加黄油，这样可以避免黄油带来的油腻感，使面包更加清爽。

二次发酵一定要发至八分满才能烤出方形吐司，这样可以使面包在烘烤过程中充分膨胀，成品更加丰满。

通过以上步骤和配方，你可以轻松制作出美味的淡奶油吐司。建议使用新鲜的食材和合适的工具，以确保面包的口感和风味达到最佳。