面条浇头有哪些

面条浇头种类繁多，以下是一些常见的面条浇头：

青椒鸡蛋炒蘑菇

青椒切丝，鸡蛋打匀后摊成饼状备用。

白蘑菇切片，锅中倒油，放生姜翻炒后加入蘑菇片。

倒入青椒丝翻炒，放鸡蛋块，加生抽、盐、糖、鸡精，翻炒出锅。

杂酱

肉馅600克，肥瘦比例6:4，料酒5克，花椒粉2克，白胡椒粉5克，十三香3克，盐5克，白糖4克，味精9克，鸡精5克，甜面酱15克，酱油5克，糖色8克。

酸辣番茄炒蛋

鸡蛋打散，西红柿烫过剥皮切小丁。

起油锅，油热后倒入蛋液，炒好后装盘。

用余油煸炒番茄丁，加白糖炒到出沙起糊，加入豆瓣酱和少量水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。

荤炸酱

包括各种动物及肉类的炸酱，如羊肉炸酱、猪肉炸酱、小虾米炸酱等。

素炸酱

酱内不可放有荤腥肉物，调料内也不应有葱花等荤性物。

汆儿

大致可分为荤氽儿与素氽儿，荤者有肉，素者无肉无荤腥。

咸汤儿

北方家中腌咸菜的汤汁。

臭豆腐

一种特殊的豆制品，常作为面条的浇头。

穷三样

具体成分不详，可能是一种地方性的浇头。

焖肉面

焖肉经过长久炖煮，酥软入味，与面汤交融，味道妙趣横生。

爆鱼面

爆鱼浇头具有独特滋味，是苏州汤面的常见选择。

爆鳝面

鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜黄鱼等，种类丰富。

虾仁面

虾仁作为浇头，增添鲜美口感。

扁尖肉丝面

扁尖肉丝与面条搭配，味道鲜美。

香菇面

香菇丝作为浇头，增加面条的风味。

肥肠面

肥肠经过特殊处理，作为浇头，味道浓郁。

鸡杂面

焯水后的鸡杂作为浇头，口感丰富。

肉糜炸酱

肉糜与豆瓣酱、甜面酱等调料炒制而成，酱香浓郁。

素菜浇头

各种蔬菜如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等与调料制成，清淡爽口。

炸酱

用豆瓣酱、黄酱、甜面酱等调料和肉末、葱姜蒜等配料炒制而成。

麻酱

用芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末等调料制成，口感香甜。

红油

用辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、酱油、醋、糖等调料制成，辣味十足。

咖喱

用咖喱粉、肉末、蔬菜等配料制成，味道独特。

这些浇头可以根据个人口味进行选择和搭配，创造出丰富多彩的面条美食。