辣皮子西红柿羊肉拌面
辣皮子西红柿羊肉拌面是一道结合了新疆风味的特色面食，主要食材包括羊肉、西红柿、辣皮子（一种辣椒制品）以及面条。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备：
面粉：适量（根据人数调整）
清水：适量
盐：适量
羊肉：100克，切成小片或丁
西红柿：1-2个，切成小块
辣皮子：适量，用热水泡软后切成小块
葱、姜、蒜：适量，切碎
调料：酱油、花椒粉、鸡精等
制作步骤：
和面
将面粉放入面盆中，加入盐和水，揉成面团，直到面皮没有裂痕。用湿面布覆盖，饧面30分钟左右。
备菜
羊肉切成小片或丁，西红柿切块，辣皮子泡软后切碎，葱、姜、蒜切碎备用。
炒菜
锅中放油，油热后加入羊肉翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
放入辣皮子炒出红油，再加入西红柿翻炒至出汁。
根据口味加入盐、酱油、花椒粉等调料，翻炒均匀，出锅备用。
拉面
将饧好的面团揪成小块，用手搓成长条，沾上油，盖上湿布备用。