家常腌制苦菜怎么腌制

家常腌制苦菜的方法如下：

材料准备

苦菜 500克

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

大蒜 适量

辣椒 适量（可选）

步骤

1. 将苦菜切成两寸长的段，洗净后沥干水分备用。

2. 准备一个大碗，将苦菜放入碗中。

3. 加入适量的盐，根据个人口味可增减，用手搅拌均匀。

4. 盖上盖子，放置30分钟至1小时，期间苦菜会出水，去除苦味。

5. 将盐水倒掉，用清水将苦菜冲洗一遍，确保清洗干净。

6. 将苦菜放回碗中，加入适量的白糖，根据个人口味可增减。

7. 压碎大蒜，根据个人喜好可适量加入碗中。

8. 加入适量的醋，根据个人口味可增减。