好银耳什么颜色的好

在挑选银耳时， 推荐选择白色或淡黄色的银耳。这两种颜色的银耳通常质量较好，看起来干净透亮，营养价值也较高。具体来说：

白色银耳：

虽然看起来很好看，但有可能是经过人工熏白或漂白处理的，因此不建议购买颜色过白的银耳。

淡黄色银耳：

这是银耳的自然本色，看起来比较自然，且营养价值较高，含有多种人体所需的维生素和膳食纤维，容易被人体吸收和利用。

微黄色银耳：

有些银耳在泡发后会呈现出透明或乳白色，这种颜色是自然生长的银耳的特征，因此也是不错的选择。

避免深色银耳：

颜色过深，如偏黄或发黑，可能是陈货或处理不当的银耳，不仅口感差，营养价值也会大打折扣。

综上所述，选择白色或淡黄色的银耳是比较理想的，既能保证质量，又能确保营养摄入。在购买时，还应仔细查看银耳的外形和质地，选择朵形完整、大小均匀、肉质肥厚、坚韧而有弹性的银耳。