发面用多少发酵粉能发好
发面时使用的酵母粉量主要取决于面粉的重量和所需的发酵程度。以下是一些常见的酵母粉用量建议：
一般情况
500克面粉使用5克酵母粉。
面粉和酵母粉的比例约为100:1。
季节调整
秋季：面粉：水：酵母 = 100克：53克：2克。
春季：面粉：水：酵母 = 100克：50克：1.8克。
夏季：面粉：水：酵母 = 100克：58克：1.5克。
特殊情况
使用干酵母粉时，比例是每500克面粉加入1-2克。
使用鲜酵母粉时，比例是每500克面粉加入15-20克。
其他参考
1斤面粉放3-5克酵母粉。
1斤面粉放5克安琪干酵母。
综合以上信息， 一般500克面粉使用5克酵母粉是一个较为普遍适用的比例。根据季节和具体需求，可以适当调整酵母粉和水的比例，以达到最佳的发酵效果。建议在发酵过程中保持适宜的温度（如35℃左右），并确保酵母粉充分溶解和激活。