红薯面粉发面

红薯面粉发面是一种美味的面食，制作过程如下：

准备食材

红薯 300克

面粉 500克

酵母 3克

奶粉 2勺

玉米油 适量

制作步骤

红薯处理：

红薯切片蒸熟后，趁热碾成泥状，晾到手温后放入酵母。

和面：

将红薯泥、面粉和奶粉混合，先大致拌一拌成絮状，然后下手和面，直到形成一个柔软的面团。

第一次发酵：

将面团刷上一层玉米油，放在温暖处大约40分钟，直到面团发酵完成，表面所刷的油已经浸入面团里。

排气揉面：

取出发好的面团，再揉一揉，排气揉匀，使面团光滑。

分割成小份：

将面团分割成小份，再揉圆。

擀面：

把每个剂子擀成将近一厘米厚的小饼，再饧发10分钟。

烙饼：

平底锅刷油，摆入小饼，两面翻动中火以上烙，直到小饼涨发鼓起，两面焦黄即可。

小贴士