牛奶面粉能做馒头吗吗

牛奶和面粉确实可以用来制作馒头。以下是一种常见的牛奶馒头制作方法：

材料准备

面粉：500克

牛奶：300毫升

酵母：5克

白糖：15克

盐：适量

植物油：适量（可选）

制作步骤

1. 将面粉放入盆中，加入白糖和盐，搅拌均匀。

2. 将牛奶加热至温热，加入酵母粉（和白糖一起），搅拌均匀，静置5分钟左右，让酵母发酵。

3. 将温热的牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

4. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

5. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

6. 将每个小剂子搓圆或擀成圆片，做成馒头胚。

7. 将馒头胚放入蒸笼中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约20分钟。

8. 蒸锅加水烧开，将馒头胚放入蒸笼中，用中小火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的牛奶馒头了。这种方法不仅使馒头具有独特的奶香味，而且口感更加松软。你可以根据个人口味调整牛奶和糖的比例，以达到最佳口感。