苦瓜炖鱿鱼丝

苦瓜炖鱿鱼丝是一道结合了苦瓜的清爽和鱿鱼的鲜美的菜肴，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的苦瓜炖鱿鱼丝的做法：

将水发鱿鱼切成丝，苦瓜切成细小片。

分别入开水烫一下捞出，加豆豉、白糖、盐、鸡精、香油等拌匀即可。

猪脊骨300克，泡发鱿鱼丝适量，苦瓜1小条，盐、胡椒粉、姜、葱、清水适量。

脊骨洗净焯水除血沫，苦瓜切块，葱切末，姜拍扁。

焯完水的骨头放入砂煲，加上姜、鱿鱼丝，再加上足量的清水。

加盖大火烧开后，转小火熬50分钟，然后放入苦瓜，煮10分钟后，加适量盐和胡椒粉，再洒入葱花即可。

苦瓜去囊切片，泡水撒入少许盐腌制10分钟。

鱿鱼去内脏后撒盐腌制10分钟。

锅中入油，放入苦瓜炒至断生，再放入腌好的鱿鱼一起翻炒2~3分钟，然后盖上锅盖焖3分钟，最后出锅。