黄豆玉米胡萝卜猪蹄炖汤
黄豆玉米胡萝卜猪蹄炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤：
准备食材
猪蹄 1个
黄豆 100克（提前浸泡一晚）
玉米 1根（切段）
胡萝卜 1根（去皮切块）
葱 1根（切段）
姜 3片
料酒 5克
盐 适量
处理猪蹄
猪蹄洗净，剁成块，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出后冲洗干净备用。
炖煮
将焯水后的猪蹄放入砂锅或锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
在距离炖煮结束还有15分钟时，加入胡萝卜、玉米和葱段，继续炖煮至所有食材完全熟透。
调味
根据个人口味，加入适量的盐进行调味，炖煮至汤汁浓郁，所有食材熟透即可出锅。
小贴士：
猪蹄焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。