包子做成功怎么不白了

包子做成功但不白可能有以下原因：

碱水放多了：

如果碱水放多了，包子会变得发黄。

蒸太久了：

蒸制时间过长也会导致包子颜色发黄。

面粉问题：

使用的面粉可能不是特筋面或者颜色较黄，这会影响包子的白度。

苏打粉或碱使用不当：

和面时苏打粉或碱放多了也会使包子不白。

加水量不合适：

和面时加水过多或过少都会影响包子的白度。

和面时间过长：

和面时间过长会破坏面团的面筋网络结构，导致包子颜色发黄。

醒发时间和湿度不足：

醒发时间和湿度不够会导致包子体积小、口感差，并且颜色发黄。

蒸制设备及气压使用不当：

蒸锅内的水偏少或火力过大，可能导致包子受热不均，蒸出来后包子皮颜色发黄。

没有蓬松：

如果包子没有蓬松，可能是泡打粉量不足或醒发不够。

添加增白剂：

有些包子商家为了吸引顾客会使用增白剂，但这种做法对人体有害。