过生日吃排骨包子
过生日吃排骨包子是一种 传统的习俗，尤其在北方地区较为流行。排骨包子通常使用猪肋骨和蔬菜（如白菜、芸豆等）作为馅料，外皮薄而馅多，味道鲜美。以下是一些关于排骨包子的详细做法和食材：
食材准备
排骨：500克左右
小麦面粉：500克
葱姜蒜：适量
蚝油、老抽、生抽、鸡汤、冰糖、八角：适量
白菜、芸豆等蔬菜：适量
面粉与水和面，或者用蔬菜汁液代替水和面
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入料酒、葱姜，大火烧开去浮沫，然后转小火炖煮1个半小时，至排骨软烂入味。
炖好的排骨捞出晾凉，剁成小块备用。
馅料制作
将排骨肉碎、肥肉碎、擦丝去汁液的西葫芦、葱、香菜、木耳等蔬菜混合。
加入卤排骨的汤汁、蚝油、老抽、生抽、鸡汤、冰糖、八角等调料，搅拌均匀。
面团发酵
将面粉中加入酵母和温水，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。