腐竹银耳甜
腐竹银耳甜汤是一款营养丰富、口感香甜的甜品。主要材料包括银耳、腐竹、鸡蛋、桂圆干和枸杞，辅以冰糖和水。银耳具有保护神经系统的功效，而腐竹则有助于抗癌防癌。此外，鸡蛋富含蛋白质，桂圆干和枸杞则能滋补身体。
腐竹银耳甜汤的制作步骤
准备材料
银耳 1朵
腐竹 1块
鸡蛋 2只
桂圆干 一小把
枸杞 一小把
冰糖 适量
水 适量
浸泡与切碎
银耳浸泡后去心切碎
枸杞和桂圆干洗净备用
鸡蛋搅拌好备用
腐竹洗好弄成碎片备用
煮制
水沸腾后，将银耳、腐竹、桂圆干和枸杞倒入锅中煮20分钟
加入冰糖，待冰糖溶化后熄火
倒入蛋液，稍微搅拌形成蛋花
小贴士
选购银耳时，避免选择雪白或太黄的，因为雪白的是漂白过的，太黄的是用硫磺熏过的。银耳黄色的心一定要去掉，否则会有酸味。
腐竹银耳甜汤的食用价值
银耳富含膳食纤维和多种维生素，有助于养胃和神经系统健康。