淡奶油的分类

淡奶油，也称为稀奶油，是一种常用于烘焙和装饰的乳制品。根据来源和制作工艺的不同，淡奶油可以分为以下几类：

定义：动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，属于天然产品。

特点：脂肪含量一般在30%-36%，口感较为香浓细腻，通常需要加糖才能打发。

常见品牌：如蓝风车、铁塔、总统、雀巢等。

定义：植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，属于人造奶油。

特点：脂肪含量较低，热量也较低，但添加剂较多，风味可能不如动物奶油。

常见品牌：铁塔、总统、雀巢等。

酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。

重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。

乳脂奶油：通常指高脂肪含量的奶油，常用于制作特定风味的甜品。

鲜奶油：从全脂牛奶中直接提取出来的未经过加工的奶油。