早餐炒冬瓜

早餐炒冬瓜是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备早餐。以下是制作早餐炒冬瓜的步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 300克

鸡蛋 4个

葱花 适量

盐 适量

生抽 5ml

料酒 3ml

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮后切成薄片，厚度要均匀。

将冬瓜片用少许盐腌制5分钟，去除多余水分。

鸡蛋炒制

四个鸡蛋打散，加入适量盐调味。

热锅下油，油温7分热时倒入蛋液，快速翻炒至七分熟，盛出备用。

冬瓜炒制

同一锅中加入适量油，爆香葱花。

倒入冬瓜片快速翻炒，加入料酒提香。

待冬瓜变得透明时，加入炒好的鸡蛋，淋上生抽，大火快炒均匀即可。

小贴士：

火候控制：冬瓜不能过火，否则会失去脆嫩的口感；蛋液也要恰到好处的嫩滑。