虾子粥早餐

虾子粥早餐的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典虾子粥

食材：

大米、虾、香菇、胡萝卜、玉米、青豆、葱、姜

配料：

食用油、盐、胡椒粉

步骤：

1. 锅中热油，油热放入切好的葱、姜炒香。

2. 倒入洗净的虾头，炒出虾油。

3. 加入适量的清水，倒入清洗干净的大米，盖上盖子煮30分钟左右。

4. 取出虾头。

5. 倒入切好的香菇、胡萝卜、玉米、青豆，继续煮5分钟左右。

6. 加入处理好的虾仁，煮熟即可。

7. 出锅前加入适量的盐、胡椒粉调味。

8. 鲜美又好喝的营养粥就做好了。

做法二：简易虾子粥

食材：

鲜虾300g、干香菇3-5朵、胡萝卜半根、小葱1根、胡椒粉适量、盐适量

步骤：

1. 把大米淘洗干净，放入电饭锅中煮成黏稠的粥，按下煮粥键就可以了。

2. 把鲜虾洗净，掐去头剥壳挑出虾线，放入胡椒粉和少量的盐腌制15分钟左右。

3. 烧热炒锅，放适量油加热，把剥下的虾头放进去翻炒，小火炒至油的颜色变红，就炒出虾油了，这个味道很香，然后把虾头捞出来沥油备用。

4. 炒锅继续保持小火，用锅里的虾油煸炒泡发并且切丁的香菇、胡萝卜丁，小火翻炒至出香味，把煮好的粥倒入炒锅中，大火煮开，用勺子不停地搅拌。

5. 开锅后转中小火慢慢再熬一会，让粥更黏稠，随后倒入腌好的虾仁、煎过的虾头，放入少许盐、胡椒粉，继续煮3-5分钟。

6. 虾熟后就可以关火，盖上锅盖焖5分钟左右，把小葱撒上去做些点缀就可以开吃啦。

做法三：鲜虾粥

食材：

活虾200克、米一杯、葱一颗、香菜一颗、盐、胡椒粉、料酒少许、姜几片、香油一小茶匙

步骤：

1. 虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。（这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感），葱和香菜切碎。

2. 米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间），然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精（虾放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅），

3. 等虾由青变红时，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味），把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些虾子粥的做法能为你的早餐增添美味和营养。