西葫芦鸡蛋卷豆浆怎么做

西葫芦鸡蛋豆浆是一道营养丰富的早餐选择，可以通过以下步骤制作：

材料准备

西葫芦：1个

鸡蛋：2个

面粉：适量

盐：适量

胡萝卜：1根（可选）

淀粉：少许

五香粉：少许

葱花：适量

食用油：适量

豆浆：适量（现成或自制）

做法步骤

处理西葫芦

西葫芦洗净，切成薄片，挖去中间的瓜瓤。

锅中加水烧开，加入盐和少许油，将西葫芦片焯水30秒，捞出沥干水分备用，以保持脆嫩口感。

调制馅料

将挖出的瓜瓤切碎，与胡萝卜丁混合。

加入盐、五香粉、少许淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀成面糊，备用。

准备土豆片 （可选）：

土豆切片备用，可以增加口感层次，使这道菜更饱满丰富。

煎制成品

平底锅加油预热，将西葫芦片放入，倒入调好的面糊。

小火煎至底面金黄后轻轻翻面，煎至两面金黄即可出锅装盘。

搭配豆浆

将煎好的西葫芦鸡蛋饼配上一杯自制的豆浆，营养丰富，还能解暑。

小贴士

面糊的稠度应适中，既能均匀裹住西葫芦丝，又不会太稀或太稠。

煎饼时火候要掌握好，小火慢煎，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，如五香粉、盐等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味可口、营养丰富的西葫芦鸡蛋豆浆早餐了。