豆子不泡打豆浆

打豆浆时， 泡豆子是一个重要的步骤。泡豆子有以下几个好处：

提高出浆率：

泡过的豆子组织变得疏松，更容易磨碎，从而提高豆浆的细腻度和出浆率。

改善口感：

泡豆子可以使豆浆的口感更加细腻顺滑，减少豆渣，喝起来更加顺口。

营养释放：

泡豆子有助于豆子中的营养成分如蛋白质、维生素等更充分地释放出来，提高豆浆的营养价值。

减少抗营养物质：

泡豆子可以降低豆子中的抗营养物质如单宁、植酸等的含量，这些物质会阻碍人体对营养的吸收，特别是影响钙的吸收。

易于消化：

泡豆子还能让豆子在煮沸时产生的二氧化碳跑出来，使豆浆更易消化，对肠胃更友好。

尽管有些情况下可以不泡豆子直接打豆浆，但这样做会导致豆浆口感较差，豆渣多，营养成分不易释放，且可能对豆浆机造成较大磨损。

因此，建议打豆浆时还是提前将豆子泡软，这样可以确保豆浆的口感、营养和出浆率都达到最佳状态。如果时间紧张，至少也应该将豆子浸泡一两分钟，以减少后续打浆的时间和精力消耗。