猪排腌制一晚

将猪排腌制一晚，通常是为了让肉质更加鲜嫩多汁，调料充分渗透进肉内。以下是一个基本的腌制方法：

准备材料

猪排（约250克）

生抽、蚝油、黑胡椒碎、盐、菜籽油或黄油

腌制步骤

将猪排切成适当大小的块状，用刀背在肉上扎断肌肉线条，使肉更松散不柴。

在肉上撒上黑胡椒碎和少量盐，用手抹匀。

加入生抽、蚝油，用手按摩抓匀，确保每一片肉都充分浸润。

盖上保鲜膜或容器盖子，放入冰箱冷藏室腌制一晚。

煎制

腌制好的猪排取出，锅里放油，加热至油温约为180摄氏度。

将腌制好的猪排逐块放入锅中，使用中小火慢慢煎至两面呈现美丽的金黄色。

注意观察火候，避免高温烧焦。

通过以上步骤，你可以得到一块腌制入味、口感鲜嫩的猪排。腌制时间越长，猪排的味道越鲜美，但建议不要超过一夜，以免肉质过软。