怎么拯救红烧肉
如果红烧肉炖得太硬了，可以尝试以下几种方法来补救：
重新加水炖煮
将红烧肉从锅中取出，重新加入足够的水，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，炖的时间要长一些，这样肉会煮得更柔软。
使用高压锅
将红烧肉放入高压锅中煮十分钟，高压锅的高压环境可以使肉更快变得柔软。
添加山楂或木瓜
在炖煮红烧肉时，可以放入一些山楂或木瓜片，利用它们的酶来软化肉质。
加热水焖煮
向红烧肉中加入少量热水，然后继续焖煮一段时间，这样肉块能够吸收水分，变得更加嫩软。
切片翻炒法
将硬化的红烧肉切成薄片，然后在锅中加入适量热油，快速翻炒肉片，这种方法能够使肉质变得更加嫩滑。
加酱油、糖、醋
如果红烧肉糊了，可以加入适量的酱油、糖或醋，然后继续烧，直到调味料渗透到肉里面，这样可以让红烧肉更加入味和嫩滑。
加米酒
在红烧肉中加入一些米酒，随后放进小量的水再烧一会儿，这样可以使肉变得更加柔软。