清蒸怎么腌制

清蒸鱼的腌制方法如下：

处理鱼

将鱼去鳞、去腮、清理干净内脏，特别是要清除鱼腹中的黑膜，这些是腥味的来源。

在鱼身两侧各划几刀，这样更容易入味。

准备腌料

根据个人口味，准备腌料。常见的有盐、料酒、生姜、大葱、生抽、白糖、胡椒粉等。

腌制去腥

将处理好的鱼放在盘中，均匀抹上一些盐和料酒，再在鱼身和鱼腹里分别放几片姜片。

腌制10分钟左右，可以有效去除鱼腥味，同时还能让鱼肉更入味。

可以在鱼肚子里塞入葱段和姜片，蒸的时候会释放香味，进一步去腥增香。

准备蒸锅

蒸锅加水烧开，保持大火，让水处于沸腾状态。

蒸鱼

将腌好的鱼放在一个浅盘中，铺上一些葱段和姜片做底。