猪肉能做宫保鸡丁不

猪肉可以用来制作宫保鸡丁，但需要选择合适的部位并进行适当的处理。以下是使用猪肉制作宫保鸡丁的步骤和注意事项：

选择合适的猪肉部位：

最好使用猪里脊肉，因为它的肉质较嫩，容易炒熟且不易变老。

腌制肉丁：

将猪肉切成1厘米见方的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉和小苏打抓匀，腌制半小时。

调制调味汁：

将葱、姜、蒜切片，加入酱油、醋、糖、料酒、盐、蚝油和淀粉调匀成碗汁。

炒制：

锅中热油，放入干辣椒段和花椒炸至颜色变深，然后放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面继续翻炒至肉丁成熟。

加入调味汁和花生米：

将调好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀，最后加入烤好的花生米翻炒一下即可出锅。

虽然猪肉可以用来制作宫保鸡丁，但由于其油脂含量较高，且口感和味道与鸡肉不同，因此制作出来的菜肴与正宗的宫保鸡丁会有所差异。如果追求正宗的宫保鸡丁口感，建议还是使用鸡肉作为主要原料。