过年冻猪肉

过年冻猪肉时，可以采用以下几种方法来确保其新鲜度和口感：

将猪肉放入盆中，倒入一些白酒，再加一勺食盐，用手搓洗几分钟，以去除细菌和腥味。

准备一盆凉白开，加入一勺食盐，搅拌成淡盐水，放入洗干净的猪肉，浸泡10分钟，然后捞出裹上保鲜膜，缠紧后放进冰箱里冷冻1小时，定型后取出。

淡盐水可以在肉的表面形成一层薄薄的冰层，隔绝空气、异味、细菌和水分，防止猪肉变干和滋生细菌。

在冷冻之前，将猪肉表面的保鲜膜撕掉，然后放进冰箱里冷冻。由于猪肉已经冻定型，这时再放进冰箱冷冻，就不会粘连在一起。

将猪肉用食盐均匀涂抹，然后放到通风口处储存，这样猪肉就不容易坏，跟腊肉是一个道理。等想要吃的时候，再拿出来清洗干净。

用高浓度的白酒把猪肉涂抹好，然后放到通风口处挂着，这样放置的猪肉放一年照样新鲜。

用酱油代替食盐和白酒进行腌制，步骤类似。

这些方法可以帮助你在过年期间冻猪肉时保持其新鲜度和口感。建议根据个人喜好和实际情况选择合适的方法进行储存。