凉拌茄子洋葱土豆

凉拌茄子洋葱土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、土豆和洋葱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

茄子 1个

土豆 400克

洋葱 15克

大蒜 1瓣

胡萝卜 10克

豆油 5小勺

生抽 1小勺

盐 6克

味精 4克

制作步骤

准备食材

将土豆、洋葱、大蒜去皮，同茄子、胡萝卜一起洗净。

茄子纵向切开4瓣，土豆切薄片，洋葱胡萝卜切成小丁，蒜切蒜片。

蒸制

把土豆片和茄子放入蒸屉中。

凉水入锅，盖上锅盖蒸12分钟。

用筷子扎一下土豆片能扎透就熟了。

炒制

锅中比平时炒菜多放些油，豆油烧热后，放入洋葱丁，蒜片爆香，再放入胡萝卜丁翻炒至熟。

将蒸好的土豆和茄子放入炒锅中。