无蛋无面粉包子

无蛋无面粉的包子可以通过使用其他原料替代面粉和鸡蛋来实现。以下是一种使用澄粉和木薯粉制作包子皮的方法，同时提供了一种三鲜馅的配方：

包子皮制作方法

材料：

澄粉 70克

木薯粉 20克

开水 100克

油 3克

步骤：

1. 将澄粉和木薯粉混合在一个盆中。

2. 倒入所有开水，边倒边搅拌，直到面糊呈蓬松状。

3. 让面糊稍微冷却后，加入油脂，揉成光滑的面团。

4. 盖上保鲜膜，松弛15分钟备用。

三鲜馅制作方法

材料：

韭菜 3个

鸡蛋 1个

小虾米 适量

胡萝卜丁、葱花、盐、耗油、食用油、胡椒粉、精盐 适量

步骤：

1. 韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，小虾米提前准备好。

2. 锅中加入食用油，把鸡蛋炒熟后切碎，放凉后与韭菜混合，加入盐、耗油、食用油、胡椒粉、精盐搅拌均匀。