透明水晶蛋糕做法

方法一：使用白凉粉和牛奶

准备食材

芒果1个

猕猴桃1个

火龙果半个

牛奶500毫升

白砂糖适量

白凉粉20克

清水600克

白凉粉30克

处理水果

芒果削皮后切成小丁。

猕猴桃和火龙果也切成小丁备用。

做底层果冻

锅里倒入500毫升牛奶和白砂糖，开中火慢慢熬至糖融化。

加入20克白凉粉，搅拌均匀后煮开，倒入模具中，自然放凉至凝固。

放水果

等底层果冻凝固后，将切好的水果丁均匀分布在果冻中。

做上层果冻

另起锅倒入600克清水和白砂糖，开中火搅匀至融化。

加入30克白凉粉，继续搅拌均匀后煮开，关火并降温至60度左右，倒入模具中。

等待上层果冻凝固，切好的水果丁均匀分布，形成透明的水晶状蛋糕。

切块享用

将凝固好的水果冻蛋糕切成大小均匀的小块，即可上桌享用。

方法二：使用鸡蛋、牛奶和面粉

准备食材

鸡蛋3个

白糖100克

牛奶150毫升

低筋面粉100克

泡打粉1茶匙

制作步骤

将鸡蛋打入容器中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。

慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋糊中，搅拌均匀，直至无面粉颗粒。

将蛋糊倒入蒸盘中，用纱布防止水汽滴入。

准备蒸锅，加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘糊的蛋液流出，表示蛋糕已经蒸熟。

关火，取出蒸好的水晶蛋糕，待凉后即可享用。

方法三：使用糯米粉、澄面和木薯粉

准备食材

糯米粉50克

澄面（小麦淀粉）150克

木薯粉100克

白砂糖80克

水350毫升

植物油适量

馅料（如红豆沙、椰蓉等）

具体步骤

将糯米粉、澄面和木薯粉按比例混合在一个大碗里，搅拌均匀。

添加水与搅拌，将350毫升水分次倒入粉中，边倒边搅拌，直至面糊光滑细腻。

加入白砂糖，继续搅拌，糖增加甜味并助凝固。

蒸制模具准备：涂抹薄油在模具内壁，防粘连。

放入馅料（可选），模具底部铺薄面糊，加馅料，再覆厚面糊包裹。

将装有面糊的模具放入已烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，用牙签插入中间测试，无粘连即表示熟透。

蒸好后让水晶糕在模具中稍微冷却几分钟以定型，再取出完全冷却后切成小块即可享用。

这些方法都可以制作出透明水晶蛋糕，具体选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。希望这些做法能帮助你成功制作出美味的水晶蛋糕!