排骨米饭酸菜排骨

排骨酸菜米饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和酸菜的酸爽，搭配上热腾腾的米饭，简直是绝配。以下是制作排骨酸菜米饭的详细步骤：

排骨 500g

酸菜 150g

大米适量

姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒（适量）

料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鱼露、蚝油、芝麻油（适量）

排骨冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，温水洗净，干爽待用。

热油中放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，加入酸菜煸炒，香气四溢。

将处理好的排骨放入锅中，加入冰糖、盐、胡椒粉调味，炒至排骨表面金黄。

将炒好的排骨和酸菜一起倒入电饭锅中，加入提前浸泡好的大米，搅拌均匀。

倒入适量的鱼露、蚝油、芝麻油和胡椒粉，搅拌均匀。

盖上电饭锅盖，按上超快煮键，煮至水分差不多干时，打开锅盖，将香肠和青菜放入锅中，再焖五分钟。

煮熟后，打开锅盖，将饭搅拌均匀，即可装盘开吃。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加鱼露和蚝油的用量。

如果喜欢辣味，可以多加一些干辣椒。

排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的排骨更加鲜嫩。

这样一道美味的排骨酸菜米饭就完成了，搭配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味。快来试试吧，让家人也感受一下这道东北风味佳肴的魅力。