柚子炒排骨

柚子炒排骨是一道结合了排骨的鲜美和柚子的清新口感的菜品。以下是几种不同的柚子炒排骨的做法：

食材：排骨500克，柚子肉2瓣，芝麻少许，葱花适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，冰糖25克，老抽少许，蚝油1汤匙。

做法：

1. 将排骨焯水后捞出控水，再起锅加油烧热，将冰糖放入锅中，小火炒成糖色，然后放入排骨，炒上糖色。

2. 加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，少许老抽，翻炒上色。

3. 加入没过排骨的清水，加入柚子肉，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火焖煮40分钟。

4. 40分钟后大火收汁，撒入白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上葱花。

食材：排骨500克，柚子酱，柠檬，生抽，清水。

做法：

1. 排骨焯水后捞出控水，用酱油、料酒、醋腌制15分钟以上。

2. 中小火把腌制好的排骨炸至金黄色，捞出沥油。

3. 重新起锅，倒入排骨，加入淹排骨的汁，柚子酱、糖、盐、味精、水（水要没过排骨）。

4. 汁收得差不多的时候加青辣椒翻炒一会儿，再加一勺醋起锅，撒上芝麻。

食材：柚子皮1个，排骨少许，水大量，食物油一大勺，盐味精按个人口味，姜半小块，葱三条，蒜两个，食用酒少许，味极鲜少许。

做法：

1. 去柚子外层青皮，切成小块，用开水浸泡后挤出水分，重复三四次。

2. 排骨剁成小块，清洗后加少许盐和一点水搅拌。

3. 切好姜葱蒜，烧红锅下油，下排骨翻炒几分钟，加酒炒匀。

4. 加300毫升水，待滚开后加少许盐、味精、味极鲜，再下柚子皮，煮十分钟（中途加水两次）。

食材：排骨500克，柚子叶适量，姜片、青花椒、大蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒等调料。

做法：

1. 排骨焯水后捞出控水，放入淀粉、酱油和食用盐腌制10分钟。

2. 柚子叶洗净切成适量大小，干的红辣椒切段。

3. 锅内倒入菜籽油，烧热后放入姜片、青花椒、大蒜、干辣椒炒香，倒入排骨翻炒两至三分钟。

4. 加盐、生抽、老抽、鸡精、料酒等调料以及柚子叶，继续翻炒两分钟左右即出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能帮助你制作出美味的柚子炒排骨。