洋葱排骨鸡腿的做法窍门

洋葱排骨鸡腿的做法如下：

鸡腿去骨洗净，将鸡腿肉切小块。加入适量生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉抓匀，再适量花生油锁住水份腌制备用。

洋葱洗净切小块。

热锅热油，放入鸡腿肉，中小火将鸡腿肉慢煎至微微焦。

放入洋葱，适量盐调味，再加入适量蚝油，大火快速翻炒均匀入味即可。

排骨洗净斩1.5厘米段状，洗净沥干水分备用。加入豉油、糖、米酒、胡椒粉、麻油腌制十分钟。将排骨均匀地蘸上煎焗酱，煎至两面金黄熟透后备用。

烧热砂锅，下油，放洋葱、黑椒碎，煮至洋葱变软后，放入煎好的排骨，撒葱花即成。

鸡腿略煮一下，捞出放水龙头下冲去浮沫。下鸡腿炒至表面微黄。平底锅下少量油烧热，把鸡腿铲到一边，用余油炒香蒜末。下洋葱块炒至表皮起皱，下青红椒和蒜苗。

焯烫好的肋排放入碗中，加入适量的蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水，拌匀，腌制。将洋葱择洗干净，切块。将砂锅洗净，倒入适量的粟米油，放入洋葱，用筷子煸炒至软，放入腌制好的肋排，盖锅盖，用小火煲至熟透。

西红柿去皮切小块；洋葱切粗丝；蒜头切末；芹菜切段备用。鸡腿剔除骨头，在肉上划一些刀口，撒上少许盐和黑胡椒碎，表面沾上一层面粉。起锅热油，把鸡皮朝下放入，煎至两面变成金黄色后取出。锅内留一汤匙油，放入洋葱、蒜末炒香至软，放入番茄块翻炒至出汁，再加入番茄酱、盐、糖等调味料和水煮开。再加入鸡腿排，焖煮至熟透，撒入芹菜段，开盖大火收汁。

大鸡腿去皮洗净，两面都切2刀口，方便后期腌制入味。放入蚝油1勺，生抽3勺，料酒1勺，黑胡椒粉半勺，生姜2片切丝，少量食盐抓匀一下腌制。盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一晚，这样更加入味。时间不允许的朋友可以腌制至少一个小时，期间记得翻面一下。锡纸上铺上洋葱丝，再把腌制好的大鸡腿铺在洋葱丝上面，然后淋上一点腌制的汤汁在鸡腿上。包好锡纸，入锅蒸或电饭锅煮饭的时候直接放里面一块蒸。

琵琶腿2个，洋葱1个，相克食物盐1勺，味极鲜1勺，醋1勺，相克食物油适量，香菜适量，相克食物干辣椒适量，相克食物花椒适量。买的鸡肉容易熟，不像家里自己养的，需要炖好长一会儿。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。