面粉能不能发酵成面条用

面粉 不能通过发酵来制作面条。以下是相关原因：

韧性丧失：

发酵后的面粉容易失去韧性，导致面条没有筋道感。

组织结构变化：

发酵过程中，酵母菌会产生气泡，使面团结构变得松软，不适合制作需要劲道口感的面条。

成型困难：

发酵后的面团在成型时容易散开，难以制作成光滑的面条。

口感差异：

发酵后的面条在煮制过程中容易化条，失去原有的形状和口感。

因此，制作面条时不需要使用发酵后的面粉，直接使用新鲜的面粉即可。如果需要增加面条的筋道感，可以在和面时加入适量的盐或压面机压制面团。