圆白菜芹菜馅包子

圆白菜芹菜馅包子是一款非常受欢迎的家常包子，其特点在于结合了圆白菜和芹菜的清香，口感层次丰富，既有芹菜的脆嫩，又有圆白菜的柔软，搭配上猪肉或者其他肉馅，味道鲜美，深受大家喜爱。以下是几种不同的做法：

方法一：圆白菜油渣芹菜包子

所需食材：

普通面粉350克

圆白菜120克

芹菜220克

猪油渣80克

葱姜末适量

盐适量

十三香少许

植物油适量

做法步骤：

发面 ：面粉加酵母拌匀，再分次加水揉成面团，盖上盖子，28度左右的天气下1个小时左右发到两倍大。

做馅：

芹菜和圆白菜洗净，圆白菜掰开泡水去农药残留，然后切好放入绞馅机绞馅，加入盐、十三香和植物油拌匀。

包馅：

发好的面团揉一揉去掉大气泡，搓成长条，切12个面剂子，擀成包子皮，包入馅料，捏褶子收口。

蒸包子：

包子码在抹了油的屉上，饧10分钟，然后大火蒸13分钟，关火后再焖3分钟。

方法二：猪肉两样菜大包子

所需食材

普通面粉1000克

干酵母10克

白糖1大勺

肥瘦猪肉馅400克

芹菜净重500克

圆白菜400克

盐适量

酱油适量

料酒2勺

十三香1/3勺

白胡椒粉1/3勺

葱姜末适量

花生油适量

香油2勺

做法步骤：

发面 ：面粉加酵母和白糖拌匀，分次加水揉成面团，发酵至两倍大。

做馅：

芹菜和圆白菜洗净，泡水后切碎，分别搅馅或剁碎，加入盐、酱油、料酒、十三香、白胡椒粉、葱姜末、花生油和香油，拌匀后刹水8分钟。

包馅：

面团揉好后切成剂子，擀成包子皮，包入调好的馅，捏紧口。

蒸包子：

包子码在抹油的屉上，饧10分钟，然后大火蒸18分钟，关火后再焖3分钟。

方法三：芹菜猪肉圆白菜包子

所需食材

芹菜260克

圆白菜230克

猪肉馅150克

普通面粉400克

干酵母4克

葱姜末适量

料酒1勺

酱油2勺

白胡椒粉少许

盐适量

植物油适量

香油少许

做法步骤：

发面：

面粉加干酵母拌匀，分次加清水揉成面团，发酵至两倍大。

做馅：

芹菜和圆白菜洗净，去掉硬芯，泡水后切碎，加入盐刹水10分钟。

调肉馅：

猪肉馅加入清水搅至发粘，加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、盐、植物油和香油，顺时针搅匀。

包馅：

面团揉好后切成剂子，擀成包子皮，包入调好的馅，捏紧口。

蒸包子：

包子码在抹油的屉上，饧10分钟，然后大火蒸18分钟，关火后再焖3分钟。

这些做法都大致相同，主要区别在于馅料的配比和调料的使用。可以根据个人口味调整馅料的比例和添加其他辅助调料，比如加入一些虾米或者粉条增加口感和鲜味。此外，蒸包子的时间也略有不同，可以根据实际情况进行调整。