春季无花果排骨汤的做法

做法一

材料：

排骨：500克

无花果：8-10个（新鲜或干无花果均可，干无花果需提前泡发）

玉竹：10克

红枣：8颗

枸杞：适量

步骤：

1. 将排骨剁块，用清水冲洗干净，控干水分备用。

2. 无花果洗净，如果个头大可以对半切开；新鲜无花果无需泡发，干无花果需提前泡发。

3. 焯水去腥：将锅中加入足够的水，放入葱段、姜片、料酒，煮沸后放入排骨，煮的同时不断搅动，让排骨的血沫充分溢出。撇去血沫，保持汤的干净，将煮熟的排骨捞出，用清水冲洗干净，控干备用。

4. 炖煮汤品：在锅中倒入适量清水，放入排骨和无花果，玉竹，红枣。大火煮沸后，转小火慢炖。

5. 调味出锅：炖煮结束后，加入适量枸杞调整汤品的味道（可选）。将汤品盛出，即可享用。

做法二

材料：

猪沙骨：500克

无花果：12颗（干无花果需提前泡发）

花生仁：适量

姜块：适量

步骤：