怎样识别黑猪肉真假

要识别黑猪肉的真假，可以从以下几个方面进行判断：

外观

黑猪肉的毛色通常是黑色的，即使经过简单处理，猪皮上仍会有一些黑色的猪毛。

黑猪肉的瘦肉颜色较白毛猪要鲜红一些，并且肉质较为粉嫩。

黑猪肉的毛孔较粗大，而白猪肉的毛孔较细小，甚至不十分明显。

肉质

黑猪肉的肌间脂肪丰富，会有明显的“雪花纹”。

黑猪肉的肥肉层较厚实，呈白色或乳白色。

新鲜的黑猪肉按压后能快速恢复原状，说明其肉质有弹性。

气味

新鲜的黑猪肉应该有股猪肉的鲜香，且没有一点腥味。

如果猪肉不新鲜，会有股异味。

肉皮厚度