豆腐皮炖小白菜做法

方法一：

1. 小白菜整棵放入清水中浸泡一会儿，然后冲洗干净。

2. 豆腐皮切细丝，在盐水中焯一下，沥净水分备用。

3. 小白菜拆散，掰掉根部，用流动的水冲洗干净，然后放入沸水中汆烫1-2分钟，捞出后挤净多余水分，切小段备用。

4. 在汤锅里倒半勺油，爆香葱花，加冷水、高汤和盐，煮沸。

5. 加入小白菜碎，稍煮十几秒，然后倒入豆腐皮，煮沸关火即可。

方法二：

1. 小白菜去除根部，用清水浸泡一会儿后冲洗干净。

2. 豆腐皮用清水冲洗干净后，用刀切成条，无需切得太细。

3. 锅中倒入适量的清水煮沸后，把豆皮进行焯水，焯至豆皮变软捞出沥干水分。

4. 另起锅倒入适量的清水，放入青口肉，倒入料酒去腥。

5. 锅中倒入鲜鸡汁，大火煮沸后，根据个人口味加入适量的盐调味。

6. 大火煮沸后继续煮2分钟，把提前化开的淀粉勾芡，不要勾得太厚。

7. 加入洗净的小白菜，大火煮沸后，淋上芝麻油，看见小白菜断生变色即可关火。

8. 把焯好的豆皮放入自己喜欢的碗里，豆皮上面码上小白菜和青口肉，浇上适量的汤汁即可。

方法三：

1. 腐皮用水泡开，洗净，撕小。

2. 锅中放适量油盐，花椒，炒香。

3. 下洗干净撕小的白菜，翻炒至焉。

4. 加适量开水煮，待水开，下腐皮煮熟，起锅。

方法四：

1. 白菜切片，干豆腐皮切菱形，猪肉切片，备齐。

2. 蒜切片，干辣椒切段，锅入油，下入蒜片，辣椒段，姜片，煸炒出香味。

3. 下入肉片煸炒，肉片变色即可，加入味极鲜酱油增加鲜度，老抽上色，注意别加多了。

4. 翻炒出酱香味，下入白菜翻炒，把白菜水分炒出来，变软，边儿稍稍变透明，然后再下豆腐皮。

5. 下豆腐皮翻炒，放入适量的水，加入一点十三香。

6. 大火烧开之后，转中小火加盖慢炖，炖制白菜，豆腐皮入味，加盐和鸡精，自己尝尝咸淡，调好味道，出锅，上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。