羊肉丸子冬瓜汤豆腐

1. 基础版羊肉丸子冬瓜汤

用料：

羊肉 250g

冬瓜 一小块

豆腐 100g

香菜 2个

葱，姜适量

胡椒粉，橄榄油 适量

做法：

1. 将羊肉馅调味，入味半小时待用。

2. 冬瓜切薄片，豆腐切片，香菜切段，葱姜切末。

3. 粉丝泡开。

4. 上锅开水后放冬瓜，豆腐煮5分钟。

5. 冬瓜开锅后开始下羊肉丸子，煮到丸子变色下粉丝，放盐，胡椒粉，橄榄油，起锅。

6. 盛碗里放香菜，葱末即可。

2. 羊肉酱汁浇头冬瓜豆腐丸子

用料：

小冬瓜 1个

老豆腐 1盒

鸡蛋 1个

淀粉 20g

羊肉 100g

面粉 20g

海盐黑胡椒 10g

咖喱 1块

番茄酱 10g

盐 5g

做法：

1. 准备一个小冬瓜和一盒老豆腐。

2. 老豆腐倒入盆中，用勺子压碎。

3. 冬瓜去皮和籽，擦成丝儿放在盆中，加一点盐拌匀，静置10分钟。

4. 将出水的冬瓜中的水分挤出，放进豆腐中。

5. 加入2勺淀粉，2勺面粉，1个鸡蛋，一些海盐黑胡椒，拌匀。

6. 团成丸子，放在蒸盘中。

7. 锅中加水蒸20分钟，蒸熟。

8. 锅加油烧热，放入羊肉沫炒熟。

9. 加入2勺淀粉，一碗水，1块咖喱，番茄沙司，将水淀粉熬黏稠。

10. 放进去蒸熟的冬瓜豆腐丸子，大火收汁儿后盛出，撒上欧芹碎装饰。

3. 家常版羊肉丸子冬瓜汤

用料：

300克羊肉碎

200克冬瓜，切成小块

2个鸡蛋，打散

2片姜，切成丝

2颗大蒜，切碎

适量盐和胡椒粉

适量香菜，切碎

做法：

1. 将羊肉碎放入一个大碗中，加入鸡蛋液、姜丝、蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 将冬瓜切成小块备用。

3. 锅中加入适量的水，将水烧开后加入腌制好的羊肉丸子，煮3-5分钟，直到丸子变成浮起来，捞出备用。

4. 锅中加入适量水，放入冬瓜块，中火煮约十分钟。

5. 待冬瓜九成熟时用手边挤边下丸子，直到挤完所有肉馅。

6. 汤内放适量盐，葱姜蒜，开锅后煮五分钟。

7. 出锅时滴上两滴香油，撒上香菜，一道营养美味的羊肉丸子冬瓜汤就上桌啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。