黄豆冬瓜焖排骨

黄豆冬瓜焖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。它结合了排骨的鲜美、黄豆的细腻和冬瓜的清爽，不仅美味，还有助于清热利水、补中益气。

主要食材

排骨：选择新鲜的排骨，适量即可。

黄豆：提前浸泡黄豆，使其软烂，一般需要半小时左右。

冬瓜：去皮去籽，切成块状。

姜片：用于去腥增香。

盐：根据个人口味适量添加。

其他调料：如料酒、生抽、海鲜酱油、白胡椒粉等，根据个人喜好选择。

制作步骤

排骨处理：

将排骨洗净，放入热水中焯水去除血水，捞出沥干备用。

黄豆浸泡：

提前将黄豆用温水浸泡半小时，以便炖煮时更容易软烂。

冬瓜切块：

冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

炖煮：

在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨和泡好的黄豆，加入几片姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

加入冬瓜：

当黄豆和排骨基本软烂后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮。

调味：

待冬瓜变透明后，根据个人口味加入适量盐和其他调料，如料酒、生抽、海鲜酱油等。