猪肉牛肉炖土豆胡萝卜
猪肉牛肉炖土豆胡萝卜是一道营养丰富、美味可口的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：
材料准备
牛肉：500克（建议使用牛腩或牛肩肉）
土豆：2个（去皮切块）
胡萝卜：1根（可选，增色）
调料：葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、植物油
步骤详解
牛肉焯水
牛肉块放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出牛肉备用。
炒香调料
锅中倒入适量油，加热后放入葱段、姜片、蒜瓣、八角和香叶，炒出香味。
调味炖煮
将焯好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽和一小勺糖，继续翻炒上色。
倒入足量热水（没过牛肉），大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到牛肉酥烂。
加入土豆和胡萝卜
牛肉炖至七成熟时，加入切好的土豆块和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆绵软入味。