咖喱需要配洋葱吗吗

咖喱可以不加洋葱，但加洋葱会增加风味。以下是相关信息的总结：

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

洋葱是咖喱甜味的主要来源，炒洋葱的过程也能让洋葱里的甜味和鲜味更好地和香料融合。因此，不仅是要加洋葱，而且是要加海量的洋葱，打得很碎，碎成泥都可以，在油里炒成暗黄色，然后加你需要的东西。

除了洋葱，咖喱还可以搭配其他食材如土豆、胡萝卜、苹果、西红柿等，这些食材不仅增加了营养价值，还能带来不同的口感和风味。

综上所述，虽然咖喱可以不加洋葱，但为了增加风味和甜味，推荐在制作咖喱时加入洋葱。你可以根据个人口味调整洋葱的用量和炒制时间，以达到最佳的风味效果。