山药胡萝卜鸭汤

山药胡萝卜鸭汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸭肉：500克（建议使用老鸭，汤味更浓郁）

山药：1根（去皮切块）

胡萝卜：1根（去皮切块）

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

香葱末：少许（可选）

其他调料：如花椒、八角、枸杞、味精、鸡粉、胡椒粉等（根据个人口味添加）

步骤

准备材料

鸭肉处理干净后切成块，胡萝卜和山药去皮洗净切成滚刀块。

生姜切片，葱切段。

焯水

将鸭肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出鸭肉洗净备用。

炖汤

将焯水后的鸭肉放入砂锅中，加入适量的水，姜片、葱段、花椒、八角和料酒，大火烧开后转小火焖煮2小时。