蒜香猪脑的做法

蒜香猪脑是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

炒制蒜香猪脑

材料：猪脑、蒜蓉、葱白、小米辣、芹菜、盐、辣椒酱、香油、酱油。

步骤：

1. 猪脑剔血筋，用牙签挑起表面一层薄膜，慢慢卷动牙签，血筋会顺着薄膜被带出。

2. 蒜头剁碎，芹菜切粒，小米辣切小圈，葱绿葱白分开切粒。

3. 热锅下油，放入蒜蓉和葱白，爆出香味。

4. 加入猪脑、辣椒酱、盐、水（水不用太多，没过猪脑即可）。

5. 大火烧开后转中火，煮15分钟。

6. 放入最后的芹菜粒、葱绿、小米辣，稍微小抖一下锅，让表面配料更加渗透入味。

7. 关火，出锅，趁热享用。

烤制蒜香猪脑

材料：猪脑、葱、香菜、蒜、酱油、香油、炸香的蒜蓉、孜然粉、胡椒粉、芝麻。