金针菇炖猪脚

金针菇炖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作金针菇炖猪脚的详细步骤：

准备食材

猪蹄1个

鲜金针菇300克

小葱2颗

鲜姜1小块

料酒、精盐、味精适量

初步处理

将猪蹄去毛，刮净，洗净，斩成小块。

金针菇洗净，控干水分。

小葱切段，鲜姜切片。

焯水处理

锅中加水烧开，将猪蹄倒入锅中焯水，去除血水和浮沫，捞出洗净，沥干水分。

金针菇也可以放入沸水锅中焯一下，去除杂质，捞出沥干。

炖煮

锅中加入肉汤，将焯好水的猪蹄放入锅中，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，大火烧开后转文火炖煮。

如果使用高压锅，将猪脚、金针菇、葱段、姜片放入高压锅中，水没过食材一节手指深，中火炖15分钟，关火后焖15分钟即可。