炖排骨金针菇土豆
金针菇土豆炖排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
排骨：400克
土豆：2个
金针菇：1把
姜：3片
葱：1根
蒜：3瓣
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：适量（可选）
香菜：适量（可选）
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，剁成段，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
土豆处理
土豆去皮，切成大小均匀的块，用水泡一下，防止氧化变黑。
金针菇处理
金针菇清洗干净，切成适当长度的段。
炒香调料
锅中放油，加热至六七成热，下入姜片、蒜瓣炒香，加入花椒、八角等香料继续炒香。